Jueves, 09 de febrero de 2012

SOPA DE MORRALLA Y ARROZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de morralla, un cuarto de kilo de mejillones, un vaso de chirlas, dos tomates, cien gramos de arroz, una cebolla, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pescado de escamas y tripas, se cuecen diez minutos en una cazuela con agua, laurel, sal y pimienta, se limpian, se sacan los filetes, se desmigan a mano sin espinas, el caldo se cuela y se reserva.

Se abren los mejillones y las chirlas al vapor con unas cucharadas de agua, se elimina una valva, se cuela el caldo y se reservan.

En una cazuela con unas cucharadas de aceite se saltean la cebolla picada en juliana fina junto a los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se rehoga ocho minutos, se salpimienta, se riega con el caldo de los mejillones y el de pescado, se añade el arroz, se cuece un cuarto de hora, se añaden los pescados y se sirven en sopera.

Si la preparas con mojarritas queda muy rica¡¡¡


Publicado por felipeluzon @ 11:42
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