Jueves, 09 de febrero de 2012

SUPREMITAS DE BACALAO EN SALSA DE MOSTAZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao, un vaso de agua, seis cucharadas de vinagre, una cucharadita de azúcar, una cucharada de eneldo, un vaso de vinagre balsámico, medio vaso de crema de leche, una cucharada de mostaza francesa, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se desala el bacalao durante veinticuatro horas, se limpia de piel y espinas, se corta en supremitas y se llevan a un lebrillo pequeño.

Se ligan el agua y el vinagre, se les da un hervor y se riega sobre el bacalao, se deja macerar dos horas. Se saca y se escurre, se vuelve al lebrillo.

Se trabaja una salsa con el aceite, el vinagre balsámico, la crema de leche, el eneldo picado, la mostaza, sal y pimienta, se riega sobre el bacalao, se deja marinar seis horas y se sirve.

Receta recogida en los comerciales de Parque Alcosa de Sevilla


Publicado por felipeluzon @ 11:48
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