Domingo, 12 de febrero de 2012

TORTILLA DE VERDURAS Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una nuez de mantequilla, dos cucharadas de aceite, una cebolla, una berenjena, medio tallo de apio, cien gramos de champiñones, cincuenta gramos de judías verdes, ocho huevos, cien gramos de queso manchego, una chispa de tomillo molido, una cucharadita de albahaca, dos latas de atún en aceite, ciento cincuenta gramos de gambas peladas, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con la mantequilla y el aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden la berenjena cortada en dados pequeños, el apio cortado en rodajas finas, las judías verdes cortadas en juliana y los champiñones cortados en laminas, se cocinan diez minutos más.

Se baten los huevos con el queso, el tomillo, la albahaca picada a cuchillo, sal y pimienta, se añaden a las gambas y el atún desmigado, se mezclan y se cuaja la tortilla por ambos lados. Se sirve


Publicado por felipeluzon @ 10:22
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