TRUCHA AHUMADA CON ENELDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de trucha ahumada, tres cucharadas de eneldo picado, vaso y medio de agua, medio vaso de vinagre, tres cucharadas de azúcar y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de trucha ahumada de piel y espinas, se llevan a una fuente engrasada, se espolvorean con eneldo picado a cuchillo, se riega con el agua, el vinagre y se le muele la pimienta.

Se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados diez minutos, se saca, se deja reposar al fresco veinticuatro horas y se sirven.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva) Esta receta se puede preparar con sardinas en salazón (sardinas embarricadas) en este caso hay que desalarlas al menos ocho horas