TRUCHA AHUMADA CON NATA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de trucha ahumada, una cebolla, una cucharada de vinagre balsámico, una cucharada de alcaparras, vaso y medio de crema de leche y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de trucha ahumada de piel y espinas, se llevan a una fuente engrasada, se cubren con rodajas de cebolla muy finas, se espolvorean con alcaparras, se riegan con el vinagre y se les muele la pimienta.

Se riegan con la nata, se dejan reposar al fresco y se sirven.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva) Esta receta se puede preparar con sardinas en salazón (sardinas embarricadas) en este caso hay que desalarlas al menos ocho horas