Lunes, 13 de febrero de 2012

TRUCHAS CON AVELLANAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, harina de freír pescado, dos nueces de mantequilla, una cucharada de aceite, ciento cincuenta gramos de avellanas picadas, tres cucharadas de zumo de limón, una cucharada de nata, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las truchas, se eliminan las cabezas y las tripas, se salpimientan, se pasan por harina de freír pescado y se reservan.

En una sartén con tres nueces de mantequilla y un chorrito de aceite se doran las avellanas un par de minutos, se reservan.

En sartén aparte con la mantequilla y el aceite restante se fríen las truchas cinco minutos por cada lado, se emplatan, se riegan con las avellanas, zumo de limón y perejil picado a cuchillo; se sirven con unas patatas cocidas aderezadas con mantequilla de culantro.

Receta recogida en Sabadell (Barcelona)


Publicado por felipeluzon @ 9:08
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