Mi?rcoles, 15 de febrero de 2012

ABALONES AL JEREZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lata de abalones de un kilo, un puerro, un trozo de jengibre, un chorrito de vino de Jerez, una cucharada de salsa de soja, una cucharadita de azúcar, medio vaso de caldo, sal y pimienta.

Preparación:

Se sacan los abalones de la lata, se filetean y se cuecen al vapor en una cazuela con agua junto a la parte blanca del puerro cortada en rodajas y el jengibre cortado en laminas muy finas, pasado un cuarto de hora, se retiran, se dejan enfriar.

Se emplatan, se riegan con el vino de Jerez, la salsa de soja, el azúcar y caldo de los abalones, se dejan reposar que tomen el sabor y se sirven.

Los abalones u orejas de mar; en la Península solo se suelen encontrar en lata de procedencia chilena.


Publicado por felipeluzon @ 9:49
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