Jueves, 16 de febrero de 2012

ALACHA ADOBADA Y REBOZADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de alachas, aceite, vinagre, orégano, harina, dos huevos, sal y pimienta.

Preparación:

Se congelan las alachas veinticuatro horas a veinte grados bajo cero para evitar la posibilidad de anisakis, se descongelan. Se limpian de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se salpimientan, se adoban con una mezcla de aceite, vinagre, orégano, sal y pimienta. Se dejan una hora en el adobo.

Se pasan por harina, se sacuden, se pasan por huevo batido y se fríen en aceite, se sirven con ensalada como acompañamiento.

La alacha (Sardinella aurita) es un pescado azul similar a la sardina


Publicado por felipeluzon @ 10:45
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