ALACHA EN CREMA DE AJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena alachas, cuatro cabezas de ajos, un limón, una cucharada de perejil, una cucharada de cebollino picado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se envuelven las cabezas de ajo en papel de aluminio y se asan a ciento ochenta grados durante hora y cuarto.

Se limpian las alachas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se asan al horno o a la brasa, se untan con la pulpa de los ajos, se cierran y se sirven.

La alacha (Sardinella aurita) es un pescado azul similar a la sardina