ALBÓNDIGAS DE ARAÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de araña, dos huevos, cuatro dientes de ajo, una cucharada de perejil picado, dos hebras de azafrán, miga de pan, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las arañas de aguijón, piel, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se pican a cuchillo y se reservan.

Se trituran en el turmix cuatro dientes de ajo, la cucharada de perejil, el azafrán sal y pimienta.

Se ligan en una fuente los trocitos de araña, el triturado y la miga de pan desmigada que pida. Se lían las albóndigas y se doran en aceite. Se sirven con una salsa.