ALMEJAS FINAS REBOZADAS A LA CEUTI

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de almejas finas, aceite, dos huevos, dos cucharadas de harina de freír pescado, dos cucharadas de perejil picado, una chispita de mezcla de especias, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las almejas finas al vapor, se sacan los bichos, y se cuela el caldo, se reserva

Se pasan los bichos por harina de freír pescado ligada con el perejil, la mezcla de especias, sal y pimienta. Se pasan por harina, por huevo batido y se fríen.

Se vuelve el bicho a su cáscara y se sirven.

Receta recogida en Ceuta.