ALMEJAS FINAS REBOZADAS A LA CEUTI
Ingredientes: (4 personas)
Un kilo de almejas finas, aceite, dos huevos, dos cucharadas de harina de freír pescado, dos cucharadas de perejil picado, una chispita de mezcla de especias, sal y pimienta.
Preparación:
Se abren las almejas finas al vapor, se sacan los bichos, y se cuela el caldo, se reserva
Se pasan los bichos por harina de freír pescado ligada con el perejil, la mezcla de especias, sal y pimienta. Se pasan por harina, por huevo batido y se fríen.
Se vuelve el bicho a su cáscara y se sirven.
Receta recogida en Ceuta.