CHAMPIÑONES RELLENOS CON SOLLA
Ingredientes: ( 4 personas)
Dos docenas de champiñones, una solla, medio vaso de puré de tomate, dos cucharadas de pan rallado, cinco nueces de mantequilla, vaso y medio de leche, harina, aceite, una cucharada de perejil, queso rallado, una gota de tabasco, sal y pimienta.
Preparación:
Se trabaja una salsa bechamel con dos nueces de mantequilla, una cucharadita de aceite, harina y la leche, se reserva.
Se limpia la solla, se limpia de piel, entrañas y raspas, se sacan los filetes y se pican a cuchillo, se mezclan con el puré de tomate, pan rallado, una gota de tabasco, sal y pimienta, se añade la bechamel, se liga y se reserva,
Se limpian los champiñones, se llevan a una fuente de horno engrasada, se rellenan con la salsa, se riegan con el resto de la mantequilla fundida, se espolvorean con queso rallado y se cocina al horno a ciento sesenta grados algo más de un cuarto de hora, se sacan y se sirven