CHAMPIÑONES RELLENOS CON SOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de champiñones, una solla, medio vaso de puré de tomate, dos cucharadas de pan rallado, cinco nueces de mantequilla, vaso y medio de leche, harina, aceite, una cucharada de perejil, queso rallado, una gota de tabasco, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una salsa bechamel con dos nueces de mantequilla, una cucharadita de aceite, harina y la leche, se reserva.

Se limpia la solla, se limpia de piel, entrañas y raspas, se sacan los filetes y se pican a cuchillo, se mezclan con el puré de tomate, pan rallado, una gota de tabasco, sal y pimienta, se añade la bechamel, se liga y se reserva,

Se limpian los champiñones, se llevan a una fuente de horno engrasada, se rellenan con la salsa, se riegan con el resto de la mantequilla fundida, se espolvorean con queso rallado y se cocina al horno a ciento sesenta grados algo más de un cuarto de hora, se sacan y se sirven