CHOCO CON SALSA DE TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de chocos, medio kilo de tomates, una cebolla, una copa de vino blanco, tres cucharadas de aceite, una cucharadita de albahaca picada, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los chocos, se lavan, escurren, trocean y se reservan.

En una cazuela de barro se rehoga con el aceite la cebolla picada. Cuado dore se añaden los chocos y se cocinan removiendo cinco minutos. Se riega con el vino, se reduce a la mitad.

Se añaden los tomates picados, sin piel ni pepitas; se salpimienta y se cocina hasta que los chocos estén a nuestro gusto. Se espolvorean con albahaca picada y se sirven.

Receta recogida en Punta Umbría