Jueves, 01 de marzo de 2012

ENSALADA CON CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Vaso y medio de judías cocidas, doscientos gramos de jamón de York, una lata de maíz dulce, vaso y medio de guisantes cocidos, dos vasos de chirlas, la parte blanca de un puerro, el centro de una lechuga, seis cucharadas de aceite, tres cucharadas de vinagre balsámico, una chispita de curry, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas en una cazuela con cuatro cucharadas de agua, se eliminan las cáscaras, se cuela el caldo y se reserva

Se trabaja una salsa vinagreta al curry, se mezclan el aceite, el vinagre, el caldo de abrir las chirlas, el curry, sal y pimienta, se reserva en una salsera al fresco.

Se lavan las hojas de lechuga, se pican en juliana gruesa a cuchillo, y se llevan a una ensaladera, se le ligan las judías cocidas, el jamón de York picado, el maíz, los guisantes y las chirlas, se mezclan los componentes, se riegan con la vinagreta y se sirven.

Receta recogida en el Restaurante El Carmen de Isla Cristina (Huelva)  


Publicado por felipeluzon @ 16:36
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