Viernes, 02 de marzo de 2012

ENSALADA DE MELVA CON PASTA CORTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de pasta corta, medio repollo pequeño, una cebolla, un vaso de mayonesa, dos zanahorias, dos latas de melva, dos rábanos, una cucharada de perejil, dos huevos duros, la cáscara del limón rallada, sal y pimienta.

Preparación:

Se raspa la zanahoria y se corta en juliana a lo largo. Se corta la col en juliana fina. Se pelan y se pican a cuchillo la cebolla y los rábanos, se ligan con la col y la zanahoria. Se reservan.

Se cuece la pasta corta en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se saca, se escurre y se liga con las verduras, se riega con la mayonesa, se salpimienta y se añade la melva desmigada. Se liga y se lleva a una ensaladera, se riega con la cáscara de limón rallada y el perejil picado, se adorna con rodajas de huevo duro. Se presenta y se sirve.

Receta recogida en el Restaurante Casa Pepin de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:06
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