Viernes, 02 de marzo de 2012

ENSALADA DE PATATAS CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de patatas, cuatro tomates, dos latas de atún, seis cucharadas de aceite, una cucharada de cebolla picada, tres cucharadas de vinagre balsámico, un diente de ajo, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, la cebolla picada el ajo rallado, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta se reserva en salsera.

Se cuecen las patatas sin pelar en agua con sal, se sacan, se pelan y se cortan adecuadamente en medias rodajas finas, se emplatan en una fuente.

Se pican los tomates sin piel ni pepitas, se ligan con el atún y se emplatan sobre las patatas, se riegan con la vinagreta y se sirven.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva) se puede decorar con huevo duro rallado formando corona.


Publicado por felipeluzon @ 9:10
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