ENSALADA INGLESA DE PEPINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pepinos, dos latas de sardinas, aceite vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los pepinos, se eliminan los extremos, se cortan en rodajas y se llevan a un lebrillo con agua fresca y sal, se reservan media hora, se lavan, se escurren y se llevan a una ensaladera, se cubren con las sardinas en aceite desmigadas en grueso, se aderezan con aceite, vinagre, sal, pimienta y se sirven.

Esta receta la encontramos también con unas hojas de menta picadas a cuchillo.