Domingo, 04 de marzo de 2012

DORADA EN SALSA DE BAMBÚ Y SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una dorada de kilo y medio, bote de tallos de bambú, medio puerro, seis champiñones, un trocito de jengibre, un diente de ajo, una cucharada de sake, cinco cucharadas de salsa de soja, azúcar, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la dorada de aletas, escamas y entrañas, se le dan unos cortes en el lomo y se lleva a una fuente engrasada con aceite.

Se saltean en dos cucharadas de aceite el ajo picado, la parte blanca del puerro picada y el jengibre rallado; se añaden las setas y los tallos de apio picados, cuando estén hechos se añaden el sake, las salsa de soja y el azúcar, se riega con medio vaso de agua, se cocina diez minutos y se trabaja una salsa.

Se riega sobre la dorada y se lleva al horno, se cocina hasta que la carne despegue de la espina y se sirve

Si queda demasiado caldosa la salsa, se espesa con media cucharadita de maicena.


Publicado por felipeluzon @ 9:10
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