FANECA COCIDA CON MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro fanecas, dos litros de agua, una zanahoria, una cebolla, medio limón, una hoja de laurel, medio vaso de vino blanco, dos vasos de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las fanecas de cabeza y entrañas, se cuecen un cuarto de hora con la cebolla cortada en cascos, la zanahoria cortada en rodajas, el limón cortado en cascos, la hoja de laurel, el vino, sal y pimienta.

Una vez cocidas se sacan, se limpian de piel y raspas, se emplatan los filetes en cuatro platos y se sirven con patata cocida y mayonesa.

Este plato de muy bajo costo es una delicia al paladar; la receta la recogimos en La Coyantina a nuestro amigo Diego Verdún.