FONDUE DE ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de almejas, un cuarto de kilo de gambas, un cuarto de kilo de patatas, una cucharada de harina, mantequilla y un tazón de salsa mayonesa.

Preparación:

Se abren las almejas al vapor con dos cucharadas de agua, se les quitan las valvas, se pasan por mantequilla y se reservan en un par de cuencos. El caldo se cuela y se reserva.

Se pelan las gambas, se pasan por harina y se doran en la mantequilla. Se reservan en dos cuencos.

Se pelan las patatas, se fríen en la mantequilla y se reservan.

Se liga el caldo de cocer las almejas con la mayonesa. Se coloca en el centro de la mesa y se consumen las almejas, las gambas y las patatas mojando en la salsa como una fondue.