GALUPE A LA CAZUELA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro galupes, dos cucharadas de aceite, dos naranjas, una cebolla, un pimiento, doce aceitunas, una cucharada de perejil picado, una cucharada de harina, medio vaso de agua, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pescados, se sacan los lomos, se limpian de espinas y se reservan.

En una cazuela de barro, se fríen la cebolla y el pimiento cortados en juliana. Cuando comiencen a dorar se riegan con el zumo de las naranjas, las aceitunas picadas a cuchillo y el perejil picado a cuchillo. Se añade el pescado, se tapa y se cuece un cuarto de hora a fuego bajo

A mitad de la cochura se añaden la harina y medio vaso de agua. Una vez cocida se sirve en la misma cazuela.

El galupe es un mujilido similar a la lisa.