Martes, 06 de marzo de 2012

GAMBAS CON BRÉCOL

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de gambas chihuatas peladas, medio kilo de flores de brécol, un trozo de jengibre, media cucharada de maicena, aceite, una cucharada de azúcar, un chorrito de vino de Jerez, un chorrito de caldo corto de verdura, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las flores de brécol en una cazuela con agua y sal, se retiran, se escurren y se reservan.

Se llevan las gambas peladas a un dornillo pequeño, se sazonan con jengibre rallado, el vino de Jerez, sal y pimienta. Se retiran se espolvorean con maicena y se fríen en aceite muy caliente.

En una sartén con aceite se saltea el jengibre cortado en laminas muy finas, se añade el brécol, se le dan unas vueltas y se añaden las gambas, se riegan con el caldo, el azúcar y se añade una chispa de maicena para espesar la salsa.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva); se le puede añadir una chispa de pimienta de Cayena molida para dar un toque picante a las gambas.


Publicado por felipeluzon @ 9:24
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