Mi?rcoles, 07 de marzo de 2012

GAZPACHO DE CHAYOTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de chayota, docena y media de gambas, un cuarto de kilo de tomates, un pimiento verde, dos dientes de ajo, dos vasos y medio de agua, dos cucharadas de vinagre, un chorro de aceite, medio bollo de pan asentado y sal.

Preparación:

Se cuecen las gambas en dos vasos y medio de agua, se pelan y se cuela el agua, se reservan,

Se llevan al turmix las patatas cocidas y troceadas, los pimientos asados, los tomates rallados, pelados y sin pepitas, se baten, se incorporan el ajo picado y el pan; se continua batiendo hasta quedar una pasta fina.

Se añaden las gambas, el agua de cocerlas, el vinagre, el aceite y se continua batiendo hasta que trabe un gazpacho. Se cuela, se lleva al fresco y se sirve.

Receta de Isabel Guerrero recogida en le Bar de Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva) este gazpacho es más bajo en calorías que el clásico y muy refrescante.


Publicado por felipeluzon @ 9:10
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