Mi?rcoles, 07 de marzo de 2012

GAZPACHO DE PEPINO CON CHIRLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cebollas, dos pepinos, un vaso de aceite, medio vaso de vinagre, cuatro dientes de ajo, diez cucharadas de miga de pan de ayer, un vaso de chirlas, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas en un cazo con dos cucharadas de agua, se eliminan las cáscaras, se cuela el caldo y se pasa por el turmix junto a los bichos, se lava con unas cucharadas de agua y se reserva.

Se cortan los extremos de los pepinos que amargan, se pelan y se cortan en dados pequeños; se pelan los ajos y se majan en un dornillo, se añade el pepino poco a poco y sin dejar de majar, se salpimienta, se añade el aceite poco a poco, el vinagre al hilo, sin dejar de majar y el pan humedecido, se añaden las chirlas, tres vasos de agua y se continua el majado.

Se deja reposar al fresco y se sirve regando con cebolla picada en juliana fina.

Esta receta se puede preparar con unas gotas de tabasco para darle un toque picante.


Publicado por felipeluzon @ 9:11
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