Viernes, 09 de marzo de 2012

LENGUADO CON QUESO CREMOSO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguados de ración, ciento cincuenta gramos de queso cremoso, una cucharada de crema de leche, un limón, cuatro nueces de mantequilla, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los lenguados, se eliminan la cabeza, piel, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se lavan, escurren y secan, se aplanan con un cuchillo y se reservan.

Se mezcla el queso con la leche para darle untuosidad y se napa una de las caras de los filetes de lenguado con la crema. Se emplatan en una fuente de horno engrasada, se riegan con pan rallado, se cubren con media nuez de mantequilla y se llevan al horno a ciento ochenta grados durante algo menos de media hora.

Se sacan y se sirven con acompañamiento de arroz blanco con mayonesa.

Receta de Perpetua de Jesús recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:45
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