LENGUADO EMPANADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos lenguados de medio kilo, tres cucharadas de harina, dos huevos, pan rallado, dos nueces y media de mantequilla, un limón, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los lenguados, se sacan los filetes, se lavan, se escurren se secan y se aplanan con un cuchillo; se pasan por harina, huevo batido y pan rallado, se aprietan, se dejan reposar media hora.

Se fríen en una sartén con aceite dándoles la vuelta cuando estén dorados.

Se sirven con cascos de limón y perejil picado.

Este plato se puede preparar con cualquier pescado plano como pámpano, solla, lengua etc