Viernes, 09 de marzo de 2012

MELVA A LA MODA DE LA ABUELA DE BELLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una melva de un kilo, una cucharada de manteca, ajo, cebolla, laurel, vino, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la melva de cabeza, piel, entrañas y raspas se sacan cuatro filetes, dos de lomo y dos de ventresca, se escaldan un minuto en agua hirviendo y se reservan.

En una sartén con una cucharada de manteca blanca, se saltean la cebolla, el ajo, y la hoja de laurel.

Se marcan los filetes de melva en una sartén con aceite, se sazonan, se riegan con el vino, se les vierte la salsa, se cocina un minuto para que traben los sabores y se sirven.

Receta adaptada de una de Bella Mascareña recogida en Isla Cristina, la receta es de su abuela de aproximadamente 1.900.


Publicado por felipeluzon @ 8:50
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios