S?bado, 10 de marzo de 2012

MELVA A LA VALENCIANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos melvas de doble ración, medio vaso de tomate frito, una cebolla, una cucharada de harina, dos cucharadas de aceite, dos vasos de vino blanco, un vaso de agua, cien gramos de jamón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las melvas de cabeza, aletas, entrañas y raspas. Se sacan dos filetes por pieza, se escaldan cinco minutos en el vino blanco, se sacan, se escurren y se reservan en una fuente.

Se saltea la cebolla picada en una sartén con aceite, cuando comience a dorar se añade la harina, se rehoga diez minutos; se añaden el tomate frito, el jamón muy picado, el vino blanco de cocer el pescado,  se cuece cinco minutos, se pasa por el turmix, se vuelve a la sartén, se le da un hervor, se rectifica de sal y pimienta y riega sobre las filetes de melva y se sirven con acompañamiento de verdura cocida.

Receta recogida en Sagunto (Valencia)


Publicado por felipeluzon @ 9:05
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios