MERLUCETA EN SALSA DE ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho medallones de merluceta, un vaso de aceite, una chispita de piri-piri, un manojo de espinacas, dos cucharadas de nueces picadas, medio vaso de nata.

Preparación:

Se confitan los medallones de merluceta diez minutos en aceite sin llegar a hervir.

Se cuecen las espinacas, se trituran con la nata, se emplatan como base y se colocan los medallones encima. Se espolvorean con las nueces picadas, el piri-piri y se sirven.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)