Viernes, 16 de marzo de 2012

NAVAJAS CON SALSA

Ingredientes: ( 4 personas)

Docena y media de navajas, una cebolla, un pimiento, dos tomates, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, dos clavos, un vaso de vino blanco, cuatro cucharadas de aceite, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las navajas al vapor con el vino y la hoja de laurel, se quitan las cáscaras y se cuela el caldo. Se reservan.

En una cazuela de barro se saltea la cebolla picada junto al ajo; cuando comienza a pochar, se añaden el pimiento picado en juliana y el tomate sin piel ni pepitas. Se cocina diez minutos, se adereza con azafrán, clavo molido, sal y pimienta, se riega con caldo de abrir las navajas, se incorporan estas y se cocinan diez minutos. Se sirven en la misma cazuela.


Publicado por felipeluzon @ 10:48
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios