Viernes, 16 de marzo de 2012

OSTIONES CON GURUMELOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de ostiones, seis gurumelos, dos nueces y media de mantequilla, una taza de caldo de pescado, medio vaso de aceite, dos cucharadas de harina, un limón, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los ostiones, se eliminan las valvas, se cuela el caldo y se reservan los bichos.

En una sartén con aceite se rehoga la harina, se deslíe, se riega con el caldo y el caldo de abrir los ostiones, se salpimienta, se añaden los gurumelos limpios y picados a cuchillo, se riega con el zumo de limón y se cocina a fuego lento hasta que espese.

Se añaden los ostiones y se cocinan removiendo de vez en cuando un cuarto de hora. Se vierte el rehogado en una fuente de horno, se espolvorea con pan rallado, se cubre con una cucharadotas de mantequilla, se dora al horno unos minutos y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:49
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