PÁMPANO AL POLEO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pámpanos de ración, tres dientes de ajo, una docena de hojas de poleo, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pámpanos, se eliminan la piel y las entrañas, se llevan a una fuente, se riegan con zumo de limón y se dejan macerar media hora.

Se majan en un almirez los ajos junto a una cucharada de aceite y las hojas de poleo.

Se pincela el pescado con aceite, se marca por un lado cinco minutos, se le da la vuelta, se napa con el majado por el lado marcado y se marca otros cinco minutos por el otro lado, se sirve.