PESCADA REBOZADA AL JENGIBRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de pescada, una cucharada de jengibre en polvo, maicena, dos huevos, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de pescada de posibles escamas y espinas, se lavan, escurren y secan con papel de cocina. Se salpimientan, se aderezan con jengibre molido, se pasan por maicena, se sacuden y se rebozan con huevo batido con tres gotas de tabasco.

Se fríen en una sartén con abundante aceite y se sirven.

Receta recogida en el Restaurante Hindú de Isla Cristina (Huelva)