PIPIRRANA DE SALMÓN AHUMADO
Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de salmón ahumado, un pimiento rojo, un tomate, dos cebollas, dos cucharadas de alcaparras, un huevo duro, un limón, aceite, una cucharada de culantro picado, sal y pimienta.
Preparación:
Se corta el salmón ahumado en supremitas y se reservan.
Se prepara una pipirrana con la parte blanca de la cebolleta cortada en aros, el tomate picado y el pimiento cortado en juliana corta; se salpimienta, se riega con el limón, se incorporan las supremitas de salmón ahumado, se riega con huevo duro rallado y culantro picado a cuchillo. Se sirve.