PUDING DE MERLUCETA CON PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4/6 personas)

Un kilo de merluceta, un bote de medio kilo de pimientos morrones, un vaso de mayonesa, un limón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la merluceta de escamas y entrañas, se pincela con aceite y se lleva al horno en una fuente engrasada, se riega con zumo de limón, sal y pimienta, se cocina veinte minutos. Se saca, se limpia de piel y espinas, se desmiga y se reservan en un dornillo pequeño, se añaden los pimientos hechos puré y dos cucharadas de mayonesa, se remueve hasta que la liga sea homogénea. Se lleva a un molde engrasado para darle forma, se desenmolda en una fuente y se napa con mayonesa y se adorna con unas alcaparras y/o unas aceitunas