RAPE JULIANA
Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de rape, harina de freír pescado, dos huevos, cuatro dientes de ajo, una cebolla, guindilla y aceite de freír.
Preparación:
Se limpia el rape se corta en filetes, se lavan, se escurren, se cortan en tiras muy finas, se pasan por harina de freír pescado y por huevo, se fríen y se reservan.
En una cazuela de barro con aceite se rehogan la cebolla picada, el ajo picado y la guindilla. Pasados cinco minutos se añade el rape, se cocina dos minutos y se sirve.
Receta de Alicia Ruiz de Sevilla