RAPE JULIANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rape, harina de freír pescado, dos huevos, cuatro dientes de ajo, una cebolla, guindilla y aceite de freír.

Preparación:

Se limpia el rape se corta en filetes, se lavan, se escurren, se cortan en tiras muy finas, se pasan por harina de freír pescado y por huevo, se fríen y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se rehogan la cebolla picada, el ajo picado y la guindilla. Pasados cinco minutos se añade el rape, se cocina dos minutos y se sirve.

Receta de Alicia Ruiz de Sevilla