TORTA DE CHAYOTA Y SALMÓN AHUMADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro chayotas, un paquete de salmón ahumado, ocho cebollinos, flor de sal, cuatro cucharadas de aceite y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las chayotas en agua con sal doce minutos. Se pelan y se cortan en rodajas. Es importante no pasarse en la cochura pues luego se deshacen.

Se coloca una capa de salmón ahumado, se le pica la cebolleta, se riega con aceite y se salpimienta.

Se cubre con otra capa de chayota, otra de salmón, se aliña y se termina con una capa de chayota. Se sirve como si se tratase de una tortilla.

Receta recogida en Lagos (Portugal)