TRUCHA AHUMADA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de filetes de trucha ahumada, una cebolla, una zanahoria, aceite suficiente, laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los filetes de trucha ahumada, se desalan en agua fresca seis horas. Se llevan a un bote de vidrio amplio, se intercalan entre ellas rodajas de cebolla, de zanahoria, laurel, tomillo molido, sal y pimienta. Se riegan con aceite, se dejan reposar al menos un día y se consumen.

Es una forma de conserva muy común en la Región  de Murcia