ALBUR GRATINADO CON ACELGAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos albures de tres cuartos de kilo, dos huevos duros, un cuarto de kilo de acelgas, un limón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean las acelgas picadas en tres cucharadas de aceite y sal. Se reservan.

Se limpian los albures y se filetean, se sacan dos filetes por pescado. Se llevan a una sartén con aceite y se asan a la plancha con poca sal.

Se distribuyen las acelgas entre cuatro platos, se colocan encima los filetes de albur, se les pican los huevos cocidos, se riegan con limón y se sirven.