Lunes, 02 de abril de 2012

BACALADILLAS RELLENAS CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro bacaladillas de ración, dos huevos duros, cien gramos de jamón, un diente de ajo, cien gramos de gambas, perejil picado, aceite, miga de pan, queso rallado, un limón, un huevo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las bacaladillas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se lavan, escurren y secan con papel de cocina.

En una sartén con unas cucharadas de aceite se saltean el jamón, los huevos duros, el ajo, cortado en laminas y las gambas peladas todo picado a cuchillo. Se liga con la miga de pan y huevo batido.

Se rellenan las pescadillas con la mezcla, se cierran y se llevan a una fuente de horno engrasada. Se riegan con zumo de limón, se espolvorean con perejil, queso rallado y se llevan al horno veinte minutos. Se sirven acompañadas de ensalada de lechuga.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:06
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