Jueves, 05 de abril de 2012

CALDERETA DE HUEVAS DE ERIZO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres docenas de erizos, tres cebollas, una cucharadita de pimentón, tres dientes de ajo, tres cucharadas de pan rallado, un vaso de caldo de pescado, medio vaso de aceite, medio vaso de vino blanco, una cucharada de perejil picado, dos hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los erizos se sacan las huevas y se reservan junto a su caldo

En una olla de barro con aceite, se rehoga la cebolla, cuando blanquee se añaden el ajo picado, el perejil picado a cuchillo, el pimentón y el pan rallado. Se rehoga dos minutos.

Se añaden las huevas de erizo, su caldo, se remueven, se riegan con el vino y unas cucharadas de agua. Se le da un hervor, se salpimienta y se sirve en la misma olla.

Esta receta aunque parece poco convencional, es de un sabor a mar exquisito.


Publicado por felipeluzon @ 9:53
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios