Viernes, 06 de abril de 2012

CALDO CON ALBÓNDIGAS DE ATÚN

Ingredientes: (4 personas)

Seis zanahorias, una cebolla, dos hojas de laurel, tres vasos de caldo, dos cucharadas de mantequilla, dos vasos de leche, un cuarto de kilo de atún, un huevo, dos cucharadas de pan rallado, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el atún, se cuece en agua con una hoja de laurel. Una vez cocido, se desmiga, se liga con el pan rallado, el perejil y se forman unas albóndigas pequeñas. Se pasan por harina y huevo, se fríen en aceite y se reservan.

En una cazuela con mantequilla, se rehogan la cebolla picada y la zanahoria cortada en taquitos. Se riega con el caldo, se añade la hoja de laurel y se deja cocer  media hora.

Se añaden las albóndigas y la leche, se le dan cinco minutos de cochura, se rectifica de sal y pimienta, se sirve en una sopera.


Publicado por felipeluzon @ 9:40
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios