Viernes, 06 de abril de 2012

CAZUELA DE BORRIQUETE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un borriquete de kilo y medio, una cebolla, dos dientes de ajo, un tomate, una lata pequeña de tomate, una lata de espárragos, un huevo duro, seis cucharadas de aceite, un vaso de vino fino, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el borriquete de cabeza, piel, entrañas y raspas, se sacan cuatro filetes, se lavan y se reservan.

En una cazuela de barro se prepara un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate. Cuando poche se colocan los filetes de borriquete, los guisantes y los espárragos. Se salpimienta, se riega con el vino, se cuece cinco minutos y se sirve.

El borriquete Plectorrinchus mediterraneus se comercializa la mayoría de las veces como mero


Publicado por felipeluzon @ 9:44
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