CHERNA AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos chernas de tres cuartos de kilo, seis dientes de ajo, aceite, una chispita de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las chernas de cabeza, aletas, escamas, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se salpimientan y se llevan a una fuente de horno engrasada con aceite; se reservan.

En una sartén con aceite se saltean los ajos cortados en laminas junto a una chispa de piri-piri, se riega sobre el pescado, se lleva el pescado al horno y se cocina veinte minutos. se sirve con acompañamiento de verdura cocida.

Receta recogida en Villa Real de Santo Antonio (Portugal)