Domingo, 08 de abril de 2012

CHERNA ASADA CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de cherna, un limón, dos berenjenas, dos tomates, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de orégano, tres cucharadas de mantequilla, una cucharada de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocean los filetes de cherna en dados y se riegan con zumo de limón. Se cortan los tomates y las berenjenas en rodajas finas. Se llevan a una bandeja de horno engrasada con mantequilla, se hornean veinticinco minutos a ciento ochenta grados, se salpimientan y se riegan con aceite.

En una sartén con mantequilla se doran los dados de cherna un minuto por cada lado, se espolvorean con orégano y se vierten con su jugo sobre la bandeja de verduras, se hornean cinco minutos y se sirven.

Receta de mi amigo José de Tavira Cheff del Restaurante Océano de Monte Gordo ( Portugal)


Publicado por felipeluzon @ 9:06
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios