Lunes, 09 de abril de 2012

CHERNA CON RUCULA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cherna de kilo y medio, aceite, tres limones, dos dientes de ajo, rucula, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la cherna de cabeza, aletas, entrañas, escamas y raspas; se sacan dos filetes, se llevan a una fuente y se riegan con una liga de aceite y el zumo de los limones. Se llevan a una fuente de horno engrasada con aceite y se cocinan veinte minutos.

Se pica la rucula a cuchillo, se adereza con una vinagreta trabada con la salsa del macerado, se colocan los filetes sobre ella.

En una sartén con aceite se saltean los ajos cortados en laminas, se riegan sobre el pescado y se sirve.

Receta recogida en Villa Real de Santo Antonio (Portugal)


Publicado por felipeluzon @ 9:26
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