Lunes, 09 de abril de 2012

CHIRLAS A LA AYAMONTINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de chirlas, cuatro dientes de ajo, un vaso de vino, una cucharadita de pimentón, seis cucharadas de aceite, un vaso de mayonesa, seis dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se liga un falso ali-oli con la mayonesa y el ajo, pasándolos por el turmix. Se reserva.

En una cazuela de barro con el aceite, se saltean cuatro dientes de ajo, cuando doren se añade el pimentón, se rehoga medio minuto, no mas que amarga. Se añaden el vino, las chirlas y cuando abran se riega con el falso ali-oli, se traban ambas salsas y se sirven.

Receta de Isabel Ferreiro de Ayamonte (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:27
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