CHIRLAS ESTOFADAS A LA ISLEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro vasos de chirlas, una cebolla, un tomate, dos dientes de ajo, seis cucharadas de aceite, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se dora la cebolla, cuando comience a blanquear, se añade el ajo laminado cuando dore, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas. Cuado reduzca el agua que suelta el tomate, se añaden las chirlas, cuando abran se espolvorea el perejil, se salpimientan y se sirven.