Lunes, 09 de abril de 2012

CHOCO CON CHIRLAS Y GURUMELOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de choquitos, un vaso de chirlas, dos vasos de caldo corto de pescado, una cebolla, cuatro dientes de ajo, una cucharada de perejil, medio vaso de vino del Condado, aceite, un cuarto de kilo de gurumelos, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean los gurumelos picados en una sartén con aceite tres minutos. Se reservan.

En la misma sartén y aceite se saltean los ajos cortados en laminas, se sacan, se escurren y se reservan con los gurumelos.

Se abren las chirlas al vapor, se cuela el caldo y se eliminan las cáscaras. Se reservan.

Se pica la cebolla y se rehoga en la misma sartén, se añaden las chirlas, el choco cortado en tiras pequeñas, se añaden los ajos, el perejil, el caldo, el cado de abrir las chirlas, los gurumelos y el vino. Se cocina unos minutos hasta que los gurumelos tomen su punto de cochura y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:30
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios