CIGALITAS CON SALSA DE PIQUILLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de cigalitas, una lata de pimientos de piquillo, dos cucharadas de mantequilla, dos chalotas, dos copas de coñac, dos vasos de nata, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con mantequilla se saltea la chalota picada, cuando comience a pochar se añade el coñac y se flamea. Se añaden la nata y los pimientos de piquillo picados, se le da un golpe de turmix y se cuela con el chino.

Se vuelve a la sartén, se añaden las cigalitas, se cocinan cinco minutos sin tapar para que reduzca un poco y se sirven.

Esta receta se puede hacer con langostinos o gambas, el efecto es el mismo. Solo varia el numero de piezas.